Sabrosos Platos de Salmón Repletos de Nutrientes

BENEFICIOS DEL SALÓN:

Ricos en ácidos grasos Omega-3, el salmón es una gran fuente de EPA y DHA que contribuyen a la salud cardíaca y cardiovascular.

Excelente fuente de vitaminas del complejo B que ayudan a mantener muchas funciones corporales, desde el cerebro hasta el sistema nervioso, los sistemas energéticos y la salud cardiovascular. Es rico en vitamina D y calcio para promover la salud ósea.

El conocido color rosado del salmón se debe a la presencia de astaxantina, un antioxidante de la familia de los carotenoides, que puede prevenir enfermedades cardiovasculares, inmunes, degenerativas e inflamatorias.

PRUEBA ESTAS RECETAS CON SALMÓN EN CONSERVA ECONÓMICO

Croquetas de Salmón

• 14.75 onzas de salmón rosado en lata

• 1 huevo grande batido

• 1 taza de pan rallado panko o rebanadas de pan seco (desmenuzado)

• 2 cucharadas de pimiento rojo picado (opcional)

• 2 cucharadas de mayonesa

• 1 cucharada de mostaza de Dijon (opcional)

• 1 cucharada de paprika

• 1cucharada de jugo de limón fresco

• ¼ cucharadita de sal kosher

• ¼ cucharadita de pimienta negra

• 1 cucharada de aceite de canola
  

1. Precalienta el horno a 425°F y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino

2. En un tazón grande agregue todos los ingredientes

3. En un tazón grande, combine el salmón desmenuzado, el huevo, el pimentón, el pan rallado, el pimiento rojo (si se usa), la mayonesa, la mostaza de Dijon (si se usa), el jugo de limón, el pimentón, 1 cucharada de aceite de canola, la sal y la pimienta negra. Combine suavemente los ingredientes

4. Usando una taza medidora de ¼ de taza ligeramente colmada, saque la mezcla y forme 9 hamburguesas. Presiónelos suavemente pero con firmeza para que mantengan su forma y no se deshagan durante el horneado.
   

5. Coloque las croquetas de salmón en la bandeja para hornear preparada y hornee en el horno precalentado durante 13 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y bien cocidas.
   

Tazón de Arroz con Salmón

• 4 onzas de salmón cocido, enlatado

• 1 1/2 tazas de arroz cocido

• 1 cucharada de salsa de soja

• 1/4 taza de guisantes al vapor

• Opcional: agregar cebollas verdes, semillas de sésamo u otro condimento

1. Cocine el arroz, ya sea arroz integral instantáneo o arroz de grano normal, según las instrucciones del paquete.

2. Mida las porciones de arroz cocido.

3. Agregue el salmón y rocíe con salsa de soja y cubra con guisantes cocidos.
   

Dip de Salmón

• 7.5 oz de salmón, escurrido

• 1/2 taza de queso crema, natural

• 1/4 taza de crema agria (o puedes usar yogur griego)

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 1/4 taza de cebolla verde, picada

• 1 cucharada de eneldo seco o 1/4 taza fresco (picado)

• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

• Sal + pimienta, al gusto
  

1. Mezcle el queso crema, la crema agria (o yogur) y el jugo de limón hasta que se incorporen.

2. Agregue el salmón, las cebolletas, las hierbas, la cebolla en polvo y la sal/pimienta, mezclando hasta que todo esté incorporado.

Reference:

1. 12 health benefits of salmon for the heart, Brain, and much more. SafeBeat Initiative. (n.d.). https://safebeat.org/cardiac/heart_health/12_health_benefits_of_salmon_for_the_heart_brain_and_much_more/ 

2. Hass, Sara RDN. (2023, April 11). What happens to your body when you eat salmon. EatingWell. https://www.eatingwell.com/article/8040993/is-salmon-good-for-you/